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          現代飲食六大誤區  2007-07-15 7336pv
          誤區一、吃豆制品越多越好:黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收,過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%,從而出現缺鐵性貧血,表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。所以,盡管豆制品富含營養,但也不是多多益善,還是以適量為宜

          誤區二、熱油炒菜香: 當油溫高達200度以上,不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化,而且會產生一種叫做 “丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分,對人體的呼吸系統極為有害。另外“丙烯醛”還會使油產量極易致癌的過氧化物。因此,炒菜還是用八成熱的油較好。

          誤區三、調味佐料多多益善: 醫學研究結果表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調味品具有一定的誘孌性和毒性,如飲食中過量使用調味品,輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺,重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病,甚至有致人體細胞畸形,形成癌癥的可能。因此,日常飲食中以盡量少的調味佐料為好。

          誤區四、爆炒禽畜肉好處多: 很多人喜歡快火爆炒食物,認為這樣做好的菜肴色澤口味都很好。但事實上爆炒是一種很不衛生的烹制方法。禽畜肉尤其是動物內臟,通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌,有的病毒要燒煮十幾分鐘后才能被殺死。爆炒時間過短,病毒、病菌不易被殺死,吃了這類食物后,極易發生“人畜共患病”。因此,禽蓄肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。

          誤區五、感冒時吃補藥: 補藥在人體內能產生較高的熱量和能量,可使患者體溫升高,加重病情。此外,補品還會促進病菌生長繁殖,導致感染程度加重和炎癥擴散。

          誤區六、飯后馬上吃水果: 科學家經過研究后指出,水果中含有大量的單糖類物質,很容易被小腸所吸收,但若被飯菜堵在胃中,就會因腐敗而成脹氣、使胃部不適,所以,吃水果應在飯前一小時或飯后2小時為宜。
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